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動物にも食される木綿豆腐
現在、北海道札幌市にある円山動物園では、1日一丁マレーバクにエサとして、木綿豆腐を与えている。
コンテンツ
1 起源説等
2 製法
2.1 一般的な豆腐
2.2 化学的側面
2.3 古典的な製法
2.4 軟らかい豆腐
2.5 堅豆腐
2.5.1 水分を減らしたもの
2.5.2 濃い豆乳
2.5.3 海水利用
2.6 乾燥豆腐
2.7 その他
3 栄養
4 豆腐料理
5 豆腐加工品と関連品
6 豆腐に関する慣用句
7 その他
8 日本の製造業者の問題点
9 動物にも食される木綿豆腐
10 註
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